マツコの知らない世界 初カツオのなめろう 定食 の作り方 さかなクンレシピ 4月13日
なめろう単品だけでなく、白米に乗せた「なめろう丼」のメニューもあります！ コレが漁師さんが船の上で食べている「なめろう」まさにその味！ とろける口当たり、カツオの旨みと色々な薬味から織りなされる味のハーモニー♪♪ カツオはよく叩かれていてトロトロ。鰹のなめろう ねぎは小口に切り、しょうがはおろす。 鰹を包丁で細かく刻み、①と味噌、創味のつゆを加え、さらに包丁でたたくように混ぜ合わせる。 器に大葉を敷いて、その上に盛り付ける。 「なめろう」とは南房総の漁師料理で、本来はアジやいわしを使います。 新鮮な魚が手に入ったら ぜひ挑戦してください。 酒の肴に、あったかいご飯に最高です。
